Типы свиней по направлению продуктивности

По направлению продуктивности свиней принято де лить на три типа: мясной (беконный), сальный и мясо-сальный.

Свиньи мясного типа характеризуются удли ненным туловищем, растянутым в средней части, и высо-коногостью. Длина туловища у них значительно превышает обхват за лопатками. Холка, спина и крестец неширокие; ребра некрутые; окорока облегченные и короткие; голова и ганаши легкие.

Рис. 14. Хряк мясного типа

Туша откормленных мясных свиней, при достаточном содержании в рационе протеина, отличается значительным преобладанием мяса над салом. Так, например, при контрольном откорме свиней на опытной станции в Кэхтне (Эстония) до 100 кг при обвалке туш свиней породы ландрас (мясной тип) получено 55,4% мяса, 34,6% жира и 10,0% костей, а от свиней крупной черной породы o (сальный тип) - соответственно мяса 50,1, жира 40,5 и костей 9,4%. Мясо нежное, нежирное, слой подкожного сала тонкий. Плодовитость и молочность свиней довольно высокие.

К специализированному мясному типу (рис. 14) следует отнести свиней эстонской беконной породы и ландрас. Часто встречаются животные мясного типа среди свиней уржумской, крупной белой и украинской степной белой пород.

Свиньи сального типа (рис. 15) массивные, отличаются глубоким, широким, но сравнительно коротким туловищем. Промеры длины туловища и обхвата за лопатками одинаковы или близки друг другу.

Рис. 15. Хряк сального типа

Холка, спина и крестец у них широкие, окорока большие, хорошо выполнены. Голова часто бывает укорочена, лоб широкий, ганаши хорошо выполнены; ноги короткие, широко поставленные; костяк негрубый. При откорме они быстро жиреют и дают сала больше, чем свиньи мясного типа. Плодовитость маток сального типа в среднем на 1-2 поросенка, а молочность на 10-15 кг ниже, чем у маток мясного типа. К сальному типу продуктивности можно отнести крупную черную, беркшир скую породы. Часто свиньи сального типа встречаются среди миргородской, брейтовской, ливенской и других пород.

Рис. 16. Хряк мясо-сального типа

Свиньи мясо-саль ного, или ун и вереального, типа по строению тела и характеру продуктивности занимают промежуточное положение между животными сального и мясного типа. Большинство свиней крупной белой и украинской степной белой пород относится к животным мясо-сального направления (рис. 16).