Введение

В новой пятилетке предусмотрено значительное раз витие свиноводства как. отрасли скороспелого животноводства, которая играет важную роль в мясном балансе страны. В 1965 г. всеми категориями хозяйств было произведено 4,1 млн. т свинины, в 1970 г. производство ее должно возрасти до 5,2 млн. т в убойном весе. Удельный вес свинины при этом в общем количестве мяса составит около 40%, а по отдельным республикам еще больше.

Свиньи выгодно отличаются своими биологическими особенностями от других видов животных. Они обладают высокой плодовитостью. При правильном кормлении, уходе и содержании матки за один опорос дают по 10-12 и более поросят. В таких госплемзаводах крупной белой породы свиней, как "Большое Алексеевское", "Никоновское" Московской области, "Венцы-Заря" Краснодарского края, "Васильевка", "Большая Буромка", "Чутово" Украинской ССР, из года в год получают от каждой матки за один опорос 11 -12 поросят, молочность (вес поросят в месячном возрасте) составляет 80-90 кг. К 2-месячному возрасту выращивают 10-11 поросят средним весом 18-20 кг; общий вес гнезда 200 кг и более.

Относительно короткий период супоросности (114 дней) позволяет ежегодно получать от свиноматки 1,8 - 2 опороса в год. Практика показывает, что чем интенсивнее используются матки, тем ниже себестоимость поросят и производимой продукции.

Высокая скороспелость свиней дает возможность в 6-7-месячном возрасте получать нежную и сочную свинину со значительным преобладанием мышечной ткани над жировой. Задержка с откормом до более старшего возраста ведет к интенсивному отложению жира в ту ше, в результате чего затраты кормов на привес возрастают, а качество продукции снижается. Свиньи при убое дают большой выход мясопродукции. Выход продуктов убоя свиней составляет 75-85% к предубойному весу. Свинина хорошо консервируется. При засолке и копчении не только не снижается качество свинины, но она становится более ценной и пригодной для длительного хранения.

В нашей стране усилиями ученых в тесном содружестве с практическими работниками создана. прочная племенная база, способствующая дальнейшему развитию высокопродуктивного и доходного товарного свиноводства. При правильном кормлении подсвинки отечественных пород свиней веса 100 кг в среднем достигают в возрасте 6 месяцев, среднесуточный привес их составляет до 720 г, а затраты кормов па 1 кг привеса - 4 кормовые единицы. По отдельным породам среднесуточные привесы при изучении откормочных качеств в Кэхтне колебались от 670 до 770 г, расход корма - от 3,86 до 4,27 кормовой единицы.

Развитие свиноводства прежде всего должно идти за счет повышения продуктивности стада. Одной из основных задач является получение от каждой основной матки не менее 16-18 поросят. Лучших результатов в использовании маток добились колхозы Латвии, получив в среднем по 15 поросят от матки.

В колхозе "Коммунист" Кельменецкого района Черновицкой области каждая основная матка в среднем дала по 24,7, в колхозе имени Ульянова Павлоградского района Днепропетровской области - по 22,3 поросенка. В каждом районе и области, несомненно, имеются передовые хозяйства, получающие в год на матку по 16 и более поросят с весом их при отъеме 18-19 кг.

Расчеты показывают, что интенсивное использование маток позволяет без увеличения маточного поголовья обеспечить производство свинины в размерах, предусмотренных государственным планом на 1970 г. Так, на пример, в колхозах Кобелякского района Полтавской области за период с 1963 по 1966 г. маточное поголовье несколько сократилось, а производство свинины за это время увеличилось в 2 раза.

Увеличение и удешевление производства свинины наиболее успешно осуществляется в условиях концентрации поголовья на крупных специализированных фермах. Число специализированных хозяйств по откорму или выращиванию свиней растет с каждым годом. Особенно показательна в этом отношении Белгородская область. Здесь по свиноводству специализируется 19 крупных колхозов. В 1966 г. эти хозяйства сдали госу дарству более 158 тыс. голов средним весом около 100 кг. Себестоимость 1 ц свинины в среднем равна 102,8 руб. Эти специализированные хозяйства дают государству более 40% всей свинины, производимой в области.

При организации рентабельного свиноводства в кол хозах и совхозах необходимо обращать особое внимание на организационно-зоотехнические мероприятия, в первую очередь обеспечение поголовья бесперебойным, полноценным кормлением и правильным содержанием. Именно об этих основных мероприятиях, которые дали возможность превратить свиноводство в высокотоварную и доходную отрасль общественного производства, и рассказано в данной книге.